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糖醋里脊这?#37259;?#25165;好吃,诀窍在这里
来源:?? 发布日期:2019-11-07 ??浏览次数:267
糖醋里脊很多人都爱吃,里脊肉细嫩的口感,更是让人爱不释口,尤其适合小孩和女性,酸甜的口感,味蕾上的美妙体。如何做出这道美味的菜肴呢?一起看看糖醋里脊的做法?#20254;?/div>
食材清单:猪里脊肉200克、玉?#26894;?#31881;(生粉)50克左右、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、油少许、料酒几滴、番茄酱3汤、匙生粉1/2汤?#20303;?#30333;糖1/2汤?#20303;?#38472;醋1汤?#20303;?#28165;水1.5汤匙;
烹饪步骤:
1、猪里脊肉先片成薄片,再切成细条,猪里脊肉用一点盐,几滴料酒,少量胡椒粉,少量油拌匀,腌15分钟;(?#25346;?#35760;得?#23588;?个蛋清来拌匀)
2、用3汤匙,1/2汤匙生粉,1/2汤?#35013;?#31958;,1汤匙陈醋,1.5汤匙清水?#39029;山?#27713;;
3、在腌好的猪里脊肉里,?#23588;?0克左?#19994;?#29577;?#26894;?#31881;(生粉),用手抓匀,让每一条里脊肉都充分裹上生粉;
4、锅里的油?#23588;?#21040;120度左右放肉,可以先把一条肉放进锅里,肉可以马?#32454;?#36215;,那就表示油温够热了;
5、下锅?#20445;?#27880;意把肉一条条分开下,不?#25442;?#20840;?#31354;吃?#19968;起的,一直保持大火,把肉炸至金黄,就可以捞起沥干油;
6、小锅里的油倒出,剩下一点在锅里,倒入兑好的酱汁小火煮开;
7、酱汁煮开后关火,把放凉的里脊肉倒进去,翻拌均匀,让每条里脊肉?#33034;?#19978;酱汁;
8、装碟后,撒上葱花上桌开吃
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