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香辣入味堪称下饭神器——红烧鸡脚的做法
来源:?? 发布日期:2019-11-15 ??浏?#26469;?#25968;:537
鸡脚最常见的做法就是凉拌做泡椒凤爪,也是相当的美味的,但立冬后,还是想吃口热乎的,鸡脚?#32654;?#32418;烧,香辣入味,一吮就烂,非常下饭、下酒。那怎么做这道?#22235;兀?#23567;编为你分享。
红烧鸡脚
?食材:鸡脚,大?#26657;?#27873;椒,大蒜,老姜,青红椒,郫县豆瓣酱
步骤:1、鸡脚?#36710;?#25351;甲,砍?#38378;?#21322;。
?2、大葱切葱段,泡椒切碎(没有可以不放),大蒜拍碎,老姜切片,青红椒切片。
?3、锅里烧上水,凉水下入鸡脚, 加适量料酒和葱叶焯3分?#24188;?#21491;,然后捞出控水,挑出?#24184;丁?/div>
?4、锅烧热加适量油,加适?#22570;?#31958;炒糖色(炒成枣红色),然后下入姜?#20852;狻?#19979;入鸡脚,快速翻炒。
?5、然后下入泡椒、郫县豆瓣酱继续翻炒。锅边淋入一圈料酒,加入生抽(炒了糖色所以就不加老抽了)。
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